BIANCOMANGIARE IN SALSA ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
• 15 g di gelatina in fogli
• 500 g di panna liquida
• 150 g di zucchero
• 600 g di yogurt intero bianco naturale
• 1 stecca di vaniglia
• Scorza di limone o di arancia grattugiata
Per la salsa:
• 250 g di fragole
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Succo di limone
Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina in fogli.
In una casseruola portare a ebollizione 350 g di panna con la scorza di limone grattugiata e la vaniglia. Filtrare il tutto servendosi di un colino e lasciare riposare per qualche minuto.
Nel frattempo preparare la salsa di fragole frullando le fragole con il succo di limone e lo zucchero a velo.
Montare a neve 150 g di panna.
Strizzare i fogli di gelatina e aggiungerli alla panna filtrata. Mescolando, aggiungere i 600 g di yogurt e la panna montata.
Trasferire il composto in uno stampo e lasciare riposare in frigorifero per almeno quattro ore.
Servire con la salsa di fragole.
